Tacos de Flor de Jamaica
En Lavanda nos ENCANTA tomar Jamaica con unas cucharadas de Agua de Rosa, nos gusta TAAANNTTOOO que hemos estado investigando qué hacer con todas las flores que quedan al terminar de hacer la infusión.
En Centroamérica conocemos es flor como Jamaica o Saril, en ciertos lugares se le llama Hibisco o Sorrel y es ¡COMESTIBLE!
Asi que te súper recomendamos hacer esta receta de Tinga de Jamaica. La Tinga es un plato Mexicano, originado en Puebla y consiste en carne deshilachada, cocinada a fuego lento en una salsa a base de tomate y Chile Chipotle. Aunque nos encanta el Chile Chipotle, cambiamos la receta para adaptarla al paladar Centroamericano y hacerla amigable para los chiquitines de la casa.
Si quieres probar la Tinga de Jamaica pero no comes Gluten, pruebala sobre Tostones de plátano o Patacones cómo se les conoce en Panamá.
Aqui esta la receta:
Tinga de Flor de Jamaica
1 1/4 taza flores de Jamaica
3 zanahorias, ralladas
1 cebolla fileteada
2 tomates rojos
1 chile morrón rojo
¼ taza caldo de verduras
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de chili powder
1/4 de cucharadita de comino
Sal y pimienta, al gusto
Pon a hervir la taza de flores de jamaica con 4 tazas de agua. Deja que hierva unos 5 minutos a fuego medio bajo. Dejala que se enfrie. Cuela el agua y reserva las flores.
Licua los tomates, el chile morron, chili powder, comino y el caldo. Reserva.
Cocina la cebolla en un poco de aceite por unos 3 minutos, agrega la zanahoria rallada, las flores de Jamaica y cocina 1 minuto a fuego medio.
Reduce la temperatura y agrega la mezcla de tomate, la hoja de laurel, mezcla bien y deja cocinar unos 8 minutos o hasta que la salsa espese.
Retira la hoja de laurel y sazona al gusto con sal y pimienta.
Puedes comer la Tinga de Jamaica en Tacos Suaves, Tacos Fritos o sobre Tostones.
