Como Secar y Conservar las Hierbas
Aunque es incomparable el sabor que le dan las hierbas frescas a nuestras recetas, muchas veces nos encontramos con el problema que no logramos usar toda la cantidad que encontramos en los mercados y se nos echan a perder. Por eso siempre es practico tener en mente los metodos de secar y preservar nuestras hierbas.
Existen varias maneras de secar hierbas:
Al Aire Libre
Lava y seca las hierbas, amarralas con un hilo o cordón, dejando las hojas para bajo y guindalas en un lugar donde no les de el sol directo y el aire circule libremente.
Se secaran en 7 días, las puedes dejar guindadas si son de hojas grandes, hierbas de hojas pequeñas como el Tomillo son mas fáciles de conservar en botes, simplemente separa las hojas de los tallos.
Al Horno
Precalienta el horno a 175 grados. Coloca las hierbas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornea por 45 minutos con la puerta ligeramente abierta. Usa una cuchara de madera para prevenir que la puerta del horno cierre completamente. Revisa las hierbas cada quince minutos para asegurarte que no se quemen algunas hojitas. Ciertas hierbas que contienen más Aceites Esenciales como el Orégano o la Salvia, pueden necesitar mas tiempo para secar. Si ese es el caso aumenta el tiempo en intervalos de 5 minutos hasta de se sequen. Al enfriar retira las hojas de los tallos y colocalas en botes de vidrio.
En el Microondas
Coloca las hojas de las hierbas sobre dos hojas de papel toalla, cocina por 40 segundos y revisalas, algunas hierbas con menor contenido de agua ya estarán secas, si este no es el caso continúa secándolas en incrementos de 20 segundos. Al enfriar, colocalas en bote de vidrio.
