Como usar el Eneldo
El eneldo o dill era la hierba aromática favorita de los Egipcios, lo empleaban para aliviar el cólico en los bebés, calmar los nervios y como diurético.
Hoy en día le damos un uso culinario, utilizando tanto la planta, como las semillas. Las semillas se usan para hacer el vinagre para pepinillos, en panes y en sopas. Las hojas del eneldo son un ingrediente popular en ensaladas y aderezos.
¿Sabías que estudios recientes han revelado que el eneldo tiene un contenido altísimo de calcio? Una cucharada de Eneldo contiene mas calcio que 1/3 de taza de leche, es rico en Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B y Magnesio.
En la Herbolaria, el Eneldo se considera como parte de las hierbas que benefician la salud de las mujeres. Un efecto popular de el consumo del eneldo es equilibrar los ciclos menstruales lentos, ya que promueve la menstruación, por eso mismo, se recomienda que las mujeres embarazadas lo coman en pocas cantidades. Es también un remedio agradable para las mujeres lactantes, incrementa el flujo de la leche.
Es una planta fácil de cultivar y el clima Centroamericano es ideal para el eneldo.
A nosotros nos encanta su sabor. Prueba nuestras recetas con eneldo.
Remedio Expectorante para la Congestión
Hierve a Baño María 1 cucharada de semillas de eneldo en 300 ml de agua por 10 minutos. Déjalo reposar 1 hora, cuélalo y agrégale 50 ml de leche y una cucharadita de miel. Tómatelo 3 veces al día por un dia antes de las comidas.
Ensalada Griega de Pepino y Eneldo
4 pepinos en rodajas
1/2 cebolla roja, cortada en lascas finas
1/2 taza de yogur natural
1 1/2 cucharadita de eneldo picado
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y Pimienta al gusto
Combina el yogur, el vinagre y eneldo en un bowl. Agrega el pepino y la cebolla, mezcla hasta que esten cubiertos de el aderezo. Añádele sal y pimienta al gusto. Refrigera minimo 1 hora antes de servir.
Huevos Rellenos
6 huevos duros partidos por mitad
1/4 de taza de mayonesa
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de eneldo picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/8 cucharadita de sal
Coge las yemas y ponlas en un bol. Reserva las claras cocidas. Machaca las yemas con un tenedor e incorpora el resto de los ingredientes. Coloca la mezcla de las yemas en una manga pastelera con punta de estrella y rellena las claras cocidas. Decora con eneldo picado. Servir frios.
*Puedes experimentar con la receta, agregale 1/8 cucharadita de polvo de ajo a la mezcla de las yemas o decora con paprika si le quieres agregar más sabor
